Cataplana e acessórios

A cataplana é um aparelho de cozedura tradicional portuguesa perfeito para conservar a humidade e os sabores dos seus alimentos. Cozinhar com cataplana é rápido, demora apenas 20-30 minutos para a maioria das combinações de peixe e marisco.

Os intensos aromas e sabores são preservados até à cataplana ser servida e aberta, para que os seus convidados desfrutem de todo o sabor do seu prato. Com uma cataplana, pode criar pratos com qualidade de restaurante em casa com facilidade.

A história das cataplanas em Portugal e Espanha remonta ao século XVIII, quando foi utilizada pela primeira vez pelos pescadores portugueses como método de cozedura de marisco. A cataplana , também conhecida como concha, é um tipo de panela que consiste em dois discos de metal articulados que são selados entre si para criar um invólucro estanque ao vapor. Isso permite que os alimentos sejam cozidos de forma rápida e uniforme, mantendo sua umidade e sabor.

As cataplanas eram tradicionalmente feitas de cobre, que é um excelente condutor de calor e proporciona uma distribuição uniforme do calor. As panelas eram utilizadas a bordo de barcos de pesca, onde eram colocadas sobre uma fogueira para cozinhar o pescado fresco do dia.

No século XIX, as cataplanas começaram a ser utilizadas nos lares portugueses e espanhóis, onde eram utilizadas para confecionar uma variedade de pratos, incluindo guisados, sopas e arrozes. As panelas tornaram-se populares em outras partes da Europa e das Américas, e agora são comumente usadas em muitas cozinhas diferentes em todo o mundo.

Hoje em dia, as cataplanas ainda são utilizadas em Portugal e Espanha, onde são consideradas uma parte tradicional e essencial do património gastronómico do país. As panelas são frequentemente utilizadas para cozinhar pratos de marisco, como a cataplana de amêijoas (amêijoas com chouriço e batatas) e a cataplana de marisco (ensopado de marisco), que são considerados pratos nacionais em Portugal.