Cómo impresionar con un ingrediente simple: chorizo

Ya sea que esté cocinando para uno o para diez, una cena es estresante. Desea servir algo que sus invitados disfrutarán y no se aburrirán. Pero tampoco querrás pasar horas en la cocina.

Afortunadamente, hay muchos trucos que puedes usar para impresionar a tus invitados con un ingrediente simple en 30 minutos.

Si está organizando una cena, es probable que sirva muchos tipos diferentes de cocina. Y si quiere impresionar a sus invitados, querrá servirles algo más que una comida normal.

Todo el mundo está familiarizado con el chorizo ​​español, pero Portugal tiene su propia salchicha de carne de cerdo ligeramente picante llamada chouriço, que algunos podrían considerar tan buena (¡o incluso mejor!) que su vecino ibérico.

Esta salchicha, que va del rojo brillante al rojo intenso, es una de las salchichas más comunes y versátiles de Portugal: no solo se usa como relleno de sándwiches, también se usa para dar sabor a los platos. Chouriço o Chorizo ​​se usa en todo, desde sopas, guisos, pasteles y pan.

Y aunque los portugueses tienen docenas de técnicas culinarias diferentes, la forma más divertida es usar un chouriço o plato a la parrilla con chorizo, conocido como assador en portugués.

Esta pequeña alfarería familiar del norte de Portugal, cerca de Viana do Castelo, se enorgullece de su vajilla tradicional hecha a mano. No habrá dos assadors completamente idénticos debido al elemento humano.

Con diferencia, una de las formas más sencillas y eficaces de causar una buena impresión en una fiesta es cocinar chouriço en un assador delante de los invitados. Es fácil: primero, toma el chouriço y retira el envoltorio.

Tipos de métodos de cocción.

Vierta una pequeña cantidad de alcohol al 50% en el fondo del plato para obtener una temperatura alta. Recomendamos el aguardiente de Aguadente o Grappa (de Italia). Sin embargo, lo ideal es agregar un poco de whisky u otra bebida espirituosa con un alto contenido de alcohol para infundir aroma y sabor adicionales.

Haga pequeñas incisiones y colóquelo plano sobre el assador. ¡Enciende el líquido del fondo con un fósforo y retira la mano rápidamente porque las llamas que salen son grandes y hermosas!

Recomendamos atenuar las luces para el espectáculo: sus invitados quedarán fascinados con las llamas danzantes y el crepitar de la carne. Puedes darle la vuelta al chouriço una o dos veces, hasta que esté cocido a tu gusto (se recomienda que se dore un poco por fuera).

Cortar en trozos, servir como entrada con guarniciones como pan de molde y aceite de oliva, verduras a la plancha como berenjenas a la plancha o salmón a la plancha con zumo de lima o gambas a la plancha y ver cómo desaparece.

Una parrilla de chorizo ​​es la barbacoa de interior perfecta especialmente diseñada para cocinar embutidos. El sabor que obtienes de un assador es diferente a todo lo que lograrías cocinándolo en la placa o en el horno.

Lo mejor de todo es que, aunque fue diseñado para asar chouriço, es muy utilizado para otros tipos de embutidos portugueses como linguiças , farinheiras y alheiras .

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